La cuisine chinoise : une culture, un système, un art …

Joël Bellassen, « La cuisine chinoise : une culture, un système, un art … »

Conférence tenue le mardi 7 mars 2017 à 19h00, Centre culturel de Chine, Paris

La cuisine est constitutive de l’identité d’un individu et d’une culture, mais la place qu’elle occupe est très différente d’un peuple à l’autre.

En Chine, pays qui à bien des égards possède la dimension d’un continent, la cuisine tient une place majeure au sein de la culture chinoise et du quotidien des Chinois.

Elle est tout à la fois le reflet de la diversité du pays lui-même, de convenances traditionnelles et d’une conception du monde : elle accède au rang d’un véritable système.
En quoi consiste son exceptionnelle variété ? Quels son ses principes ? Quels en sont les codes, les secrets ? …

La présente conférence-diaporama apportera des réponses à ces questions.

Voir l’annonce sur le site du Centre culturel de Chine

 


Cecile Laly

CREOPS (Université Paris-Sorbonne), International Research Center for Japanese Studies

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